PENGANTAR
Training ISO 22000:2018 Awareness memberikan pengantar dasar tentang persyaratan Sistem Manajemen Keamanan Pangan (SMKP). Standar ini menggunakan pendekatan manajemen risiko, menggabungkan prinsip-prinsip Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), dan struktur tingkat tinggi (High-Level Structure/HLS) untuk menjamin keamanan pangan di seluruh rantai makanan.
TUJUAN PELATIHAN
Setelah pelatihan peserta diharapkan:
- Memahami konsep dasar keamanan pangan dan manfaat SMKP ISO 22000:2018
- Mengenal persyaratan utama standar dan struktur HLS
- Memahami peran program persyaratan (PRPs), HACCP, dan siklus PDCA
- Mengetahui pentingnya komunikasi interaktif dan peran mereka dalam pencegahan bahaya pangan
MATERI PELATIHAN
| Pengantar keamanan pangan dan standar rantai makanan global |
| Struktur ISO 22000:2018 (HLS – Klausul 4-10) |
| Konsep kunci: Bahaya Pangan, PRPs, Operational PRPs (OPRPs), dan Titik Kontrol Kritis (CCP) |
| Persyaratan Utama SMKP: Perencanaan dan Kontrol Operasional, Keterlibatan Kepemimpinan dan Komunikasi |
| Peran individu dalam menjaga integritas produk pangan |
METODOLOGI
Kombinasi ceramah interaktif, studi kasus nyata, diskusi kelompok, dan kuis untuk memastikan pemahaman.
PESERTA YANG DISARANKAN
| Manajemen dan staf di industri pangan: produksi, pengolahan, distribusi, ritel |
| Personil jaminan mutu (QA/QC), keamanan pangan dan audit internal |
| Pemasok bahan baku makanan, layanan katering, penyedia jasa makanan |
| Semua karyawan terkait fungsi pangan dalam organisasi (versi awareness umum) |
| Konsultan atau tim implementasi yang akan mendukung penerapan FSMS |
FASILITATOR
Trainier bersertifikat Lead Auditor atau Master Trainier dari badan sertifikasi Internasional (seperti PECB/IRCA) dengan pengalaman implementasi lapangan yang luas.
OUTPUT YANG DIHASILKAN
Peserta memiliki kesadaran keamanan pangan yang tinggi, mampu mengidentifikasi potensi kontaminasi dan berpartisipasi aktif dalam mempertahankan lingkungan produksi yang aman.
GKM Green Tower, Regus Lt. 5, No. 541 & 543, Jl. TB Simatupang Kav. 89G, RT.10/RW.2, Kebagusan, Ps. Minggu, Kota Jakarta Selatan, DKI Jakarta 12520
www.aurorabisnis.id / support@aurorabisnis.id
Dilah: 0895 0158 6227 | Rudi: 0857 7084 0515 | Salsa: 0878 7521 5741
